Cuisinier de collectivité f/h

L'entreprise

PME de proximité, Vichy Intérim & Placement recherche pour son client :

Un cuisinier de collectivité F/H

Description du poste

Vos missions

• Assurer la confection des repas dans le respect des règles diététiques, des régimes, et des textures
• Réceptionner et assurer le stockage de la marchandise en tenant compte des commandes passées. 
• Veiller au nettoyage et à l'entretien du matériel de cuisine en tenant compte des protocoles de nettoyage (maitrise de la méthode HACCP)

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Profil recherché
Savoirs et savoir-faire

• Procédures de nettoyage et de désinfection
• Diététique
• Fiches techniques de cuisine
• Types de régimes alimentaires
• Cuisiner des plats pour des personnes âgées et médicalisées
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
• Cuisiner des préparations culinaires
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

• Rigueur
• Sens de l'organisation
• Travail en équipe

Formation

• CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - CUISINE

Durée